By Christina Reed
The Hired Pen
Bishop, CA- Si usted es un aficionado de sabrosos chiles rellenos o enchiladas de pollo picante, o buenos espíritus, Las Palmas Taquería es el lugar local para la buena compañía, y deliciosos platos. Durante décadas, la comida mexicana, servida por la familia Ruelas, Rebecca y Javier, y otros miembros de la familia, ha sido una parada obligada. Decorado con recuerdos familiares de Jalisco, México, los Ruelas se enorgullecen de tener un ambiente “alegre”, donde los grupos grandes pueden sentarse y pasar una velada divertida en el interior, especialmente cuando hace mucho frío fuera.
Las Palmas empieza con “Hay que cocinar con amor”, dice Francisco “Javier” Ruelas, copropietario del restaurante favorito de los locales y visitantes de Bishop. Un negocio familiar desde 1996, los Ruelas sirven corazón, alma y sonrisas con cada plato y bebida, en un ambiente que refleja directamente su pasión por sus raíces culturales hispanas. Hecho en casa y hecho a mano son ingredientes clave para los muchos negocios o empresas que la familia ha participado en toda la Sierra Oriental, y los intereses multi-generacionales y talentos son fácilmente compartidos con todo el mundo.
Conocido por sus chiles rellenos, tostados elegantes, platos de burritos, margaritas, y la celebración de grandes fiestas de familias, amigos, empresas en el restaurante. Los platos de chile relleno pueden ser una forma deliciosa de probar el chile poblano y el relleno de queso del interior, y la rica salsa, con cebolla, añade al clásico plato mexicano. Las recetas son “de memoria”, dice Rebecca, y los favoritos de los locales se saben “de memoria”. El burrito de búfalo, el chile verde, la ensalada tropical de pollo, los chiles rellenos y los camarones de la diabla (“camarones del diablo”, es decir, picantes), destacan como platos estrella del menú, junto con los margaritas de primera calidad del bar de servicio completo.
¡Enhorabuena!